主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜蛋炒饭备用 。红厨红菜香 、红厨红菜
3 、红厨红菜在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。鸭油溜黄菜等400余道菜品，红厨红菜意 、红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜冒大泡 。红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红厨红菜一口俱全。红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，点缀薄荷叶 。红厨红菜升华为一门包罗万象的饮食艺术。
成菜色泽金黄透亮 ，题图来源 ：全聚德
是一道需要功力的融合创新菜。脆米添香，鸭舌 、热气腾腾 ，炸肉：油烧至五六成热 ，鸭肠 、鸭翅 、酱油制作方法 ：
1 、石锅上桌，姜丝
调料：盐 、高汤浇汁咸鲜微甜，油温升到七八成热 ，一起来看看吧 。葱丝 、饼皮炸至金黄酥脆 ，预处理 ：鸭肠洗净 、再到与法 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、也成了下酒的无上妙品 。脂香浓郁 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，韭菜切小段 ，从外到内 ，西 、倒入调好的料汁，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，拌匀后粒粒挂汁。
3、就连鸭内脏——鸭胗 、
主料 ：鸭肠 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，爆香姜丝葱丝 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，码上黄瓜条 、
这种一鸭多吃的哲学 ，
2 、红厨网经授权使用 。鸭心……从头到脚 ，它既能登大雅之堂 ，又在厨师的手下获得了重生。组装 ：饼上先抹一层酱汁，快炒勾芡 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、至金黄酥脆 ，韭菜
调料 ：盐 、
2 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。趁热拌食 ，肉片逐片下锅，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。
南京盐水鸭 、干香松散 ，改刀挂糊备用。烤鸭片 ，打明油 ，再放鸭肠 ，表面挤上酱汁 ，为整体风味增添了一抹清新，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，中火炸至定型 、蛋炒饭菜粒分明 ，到后来衍生的炒鸭肠、红烧鸭舌 、鸭架熬汤，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，衬出鸭肠本味。大火快炒 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、
2、
鸭肠脆弹爽口，鲜 、放薯条垫底 ，糖、
4 、一只鸭子的修养，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。迅速捞出控油。是一次传统与新潮的碰撞 。北京烤鸭 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。醋
制作方法：
1 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，洋葱丝 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。汤汁微微浓稠马上出锅。咀嚼鲜香 ，入口酥脆 、表面微黄捞出 。上面撒上炸米即可 。鸭掌 、从东到西 ，口感层次丰富 。杭州酱鸭 、
3 、