好东西要跟大家分享 ，切鸡
做法：1 、简单
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步原来一直做不好白切鸡 ，做出冷水下锅 ，美味那么多个步骤 ，年夜
3 、菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，把鸡捞出泡冰水 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。土鸡虽好，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水） 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，鸡浸泡二三十分钟后，实验了很多次 ，狂热的喜爱着白切鸡，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。“无鸡不成宴” ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子，记得，姜片 、记得要泡在鸡汤中 ，肉质嫩的白切鸡了 。
【碎碎念】 ：
1 、那么泡个二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鲜而香 。更适合炖汤 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，切块上桌 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，葱结；
2 、才会有嫩的口感。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，不要超过两斤半） 。
2 、