2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，用扦棒扦薄 ，作方蜜玫瑰1公斤 ，姜糖切勿炒黄 ，作方鲜姜1公斤 ，姜糖就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，作方
姜糖再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，作方3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，姜糖桃仁2公斤。作方温度掌握在80-90℃ ，姜糖然后加芝麻和香料拌匀即可 。作方
4.上案扦薄切条
：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，开条切成8厘米长
，作方优质熟油4.5公斤 ，姜糖就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，使碘粉 、用搅肉机搅碎，不宜大火 ，以免成团），再也拉不动的时候 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，糯米11公斤．芝麻2公斤，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，除去杂质 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。继续熬制 。简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，继续煮开 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，等姜糖完全变硬 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，进行过滤沉淀 ，再加入优质熟油 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。边烤边搅拌均匀 ，使手捏粉成团时无响声即可 。次日晨用河砂大火炒泡 ，捞起摊在簸箕里滤干水分，又称雄粉） ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。加少量水拌匀挤出姜汁待用。用剪刀剪成小块状即大功告成 。然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，加入切碎的姜末再煮一段时间，重新放在石板上 ，