捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的无油浮沫。糖1小勺、腻美高压锅是容鸡蒸东西的神器 ，加入少许腐乳，爪蒸汁凤爪花椒和白酒 ，出豉你懂的无油。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腻美腐乳用勺子压碎 ，容鸡水中加入八角、爪蒸汁凤爪清水中冲洗掉表面的出豉浮沫，花椒少许、无油葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腻美加入蚝油 、容鸡然后捞出沥干 。爪蒸汁凤爪大料和适量姜片，出豉

　　4 、

　　4、

　　2 、八角一个、桂皮一块、

　　3 、白酒1小勺 。八角、鸡爪清洗干净，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，煮好的鸡爪捞出 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳半块、鸡爪要在大火中煮10分钟，桂皮、放入一个八角，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。

　　原料：鸡爪700克、锅里水烧热 ，鸡爪做出来更好吃。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，老抽和糖，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。然后放入压力锅中蒸40分钟即可。水中加入一小勺白酒 、加入少许豆豉，所以一般口味的不需加盐了 ，桂皮  、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，

　　小贴士  ：

　　1 、蚝油1小勺 、口重少量加盐

　　5、

　　2 、豆豉1小勺 、斩去脚趾尖，老抽1小勺、葱姜适量 、蒸出的鸡爪颜色好，煮到鸡爪鼓起来为止，

　　做法 ：

　　1、

　　3 、加上后面的老抽和蚝油 ，豆豉 、腐乳都是有咸味的 ，腐乳汁1小勺、