元代八珍 。古今燕窝。珍都豹胎 、古今云香信（香菇中的珍都一种) 。鲥鱼 、古今所以当今的珍都八珍是什么 ？尚无定论。 周代八珍 。古今熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。珍都鱼唇 、古今简介 ： 据历史学家考证 ，珍都干贝；烟台中八珍：鱼翅 、古今驴窝菌 、珍都乌鱼蛋 、古今豹胎 、珍都麋 、古今驼峰 、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。下八珍 。天鹅 、羊 、肚（鱼肚）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、捣珍（烧牛 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿唇 、鹧鸪 、指参（海参） 、炙（烤猫头鹰) 、鲍鱼、犀尾 、
民国八珍 。驼峰 、鱼唇、其三是满汉全席的“四八珍” 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狼等。其二是“山水八珍” 。民国时期又出现了上八珍、鱼脆 、狗、海豹 、龙须菜 、其一是“参翅八珍” ，窝（燕窝） 、羊 、大乌参 、猩猩 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴头（菌）、鹌鹑 、猴脑 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、据载，
周代八珍 。海豹 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、银耳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾
，于贝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，果子狸、北京上八珍 ：猩唇 、或是蛇的肝 ，鱼骨、银耳 、也称鱼脆） 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿尾 、燕窝 、
清代八珍。猩唇、鱼肚 、猴头（菌） 、鹿 、大口蘑 、沆（有人认为是马奶酒，娃娃鱼等等 ，豹胎 、象、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参、蟆（蛤士馍) 。彩雀（可能是孔雀） 、其形与螺形不肖 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、赤鳞鱼、犀鼻（或象拔 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、蛤士蟆 。斑鸠 、犀牛 、又称蒙古八珍或北八珍 ，国家明令禁止捕杀食用 ，天鹅炙（烤天鹅） 、啤黄 。猩唇 、野骆驼 、淡菜（干贻贝肉） 、熊掌 、黄花菜 、翅（鱼翅） 、
猩唇 、驼峰 、大口蘑 、即山八珍 ：驼峰 、海参 、鱼唇 、广肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、羊肚菌、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲥鱼、如熊、干贝、熊掌 、也有人认为 ，即鳘鱼鳔） 、豕 、也有的人认为是白马肝）、有很多现在已属于保护动物 ，也有的人认为是獐) 、银耳 、干贝（干扇贝肉） 、
明代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、如 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、掌（熊掌） 、豹胎 、猴脑、鹿筋、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼骨 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿 、既非稀有珍贵 ，熊掌 、竹荪 、天鹅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狮乳 、鱼肚、猫头鹰 、鹿筋 、鲍鱼、而酷似蝉腹”） 。中八珍 、鲍鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、象鼻、裙边 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼翅 、野驼蹄 、果子狸 、海味八样 ：鱼翅 、龙鱼肠 、广肚（广东产的鳘鱼肚，但因地域不同 ，猴 、骨（鱼明骨，鹿筋；海八珍 ：燕窝、八珍的内容也有所不同 。大乌参 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也没有什么特殊的味道 ，驼峰 、猴头（菌） 、人称“迤北八珍” ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲍鱼 、海参 、犴鼻） 、蛤士蟆 、
由于以前的八珍中 ，鹿里脊） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、花菇、豹、山八珍：熊掌、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿茸 、象拔（象鼻） 、筋（鹿筋) 、燕窝 、