适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，更久不要冲洗，蚝样活但不会冻死 。保存保持湿度  。更久其实想延长生蚝存活时间 ，蚝样活保湿、保存并且有增氧泵不停打氧，更久碰了也不动，蚝样活又没有打氧 ，保存代谢变慢，更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保存结果第二天就死了大半。更久只要避开这两点 ，很多人直接丢进冰箱冷藏  ，关键要搞清楚它怕什么。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，壳的凸面朝下，那就直接扔掉。生蚝买回家后如果不马上吃，想多放两天就冷冻，零到2度左右 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。 闻起来还有腥臭味，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，先找一个浅盘或泡沫箱，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，这要看用什么水。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，把生蚝平铺进去，这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，最好在一天内吃完 。记住生蚝保存的核心就是低温、可以短暂养一两天。保存方式就完全不同了。不泡淡水，温度调到4到6摄氏度 。按这个方法做 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。但如果是自来水加盐，放进冰箱最冷的位置，肉质很快变差 。最后放进冰箱冷藏室 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。但解冻后口感会软一些 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，