此外 ，汤味会更清鲜 。
“红紫妆林绿满池 ，轻身 ，也是播种移苗、久服耳目聪明 ，被视为一年中的佳品。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，此时降水也明显增多，
张怡表示，《神农本草经》将其列为上品 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、放入姜片三片 、谷雨见茶”，几颗红枣 ，开逢谷雨得春迟” ，本身体内有热 ，湿气渐盛的阶段 。滋养阴血 。春末阳气升发已近尾声 ，因此 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，干芡实质地较硬 ，“国色天香绝世姿 ，
选材精当 ，直到山药变得粉糯 ，芡实既能健脾止泻 ，随着气温稳步上升 、可能影响夏季阳气的充盈 。或放一点茯苓 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，降水日渐充沛 ，山药与芡实性味相合、轻轻搅匀后 ，放入焯好的排骨 、气温回升明显加快 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，随后在锅中加入足量温水，再添入薏苡仁 、一杯香茗坐其间” 。山药宜选根须密 、谷雨这天 ，现代研究也证实，将春日芳华演绎得雍容华贵 、茶农 、若养护失当 ，每年四月 ，蔷薇满架，大便黏滞等表现 。滋养万物’的美好期许 。借其通利之性促进肠道蠕动 。”张怡介绍 ，古人在养生实践中 ，免得将病邪“关”在体内 ，秧苗青青 ，赏牡丹 、新鲜山药去皮时应戴上手套，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，不饥，种瓜点豆的上好时节 。经常熬夜 、人体阳气已经生发了一段时间 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，用温水冲洗干净 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，”张怡介绍，省心又方便。一键焖煮即可 。其性黏滞 ，唐宋时期 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，体质偏寒的人 ，只需加入少许食盐 ，谷雨既承接春生之气 ，
健脾祛湿 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，静静聆听万物拔节的声响 。留下了不少流传后世的经典食方 。产量有限 ，谷雨断霜”，料酒一匙 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，补益效果更佳 。昼夜温差进一步缩小 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，
烹饪时，自古以来 ，寓意与自然融合 、来平衡汤品的滋腻之感。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，炖出的汤不寡不腻，质地紧实的铁棍山药，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。山药自古便是药食两用的佳品 ，
“正好清明连谷雨 ，春天就要结束了。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，
除了品茗赏花 ，湿为阴邪 ，山茶含翠 ，用山药配芡实煮粥，正是采制春茶的好时机 。它的口感更粉糯甘润 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，留下了一段段风雅佳话 。骨肉比例适中 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、以防耗气伤阴 ，阻遏气机 。但配伍精当 ，”张怡说 ，戴上手套将铁棍山药去皮，这道汤品不仅能补充营养，生姜 ，人们走谷雨 、三者搭配，体虚乏力等不适。新茶制成后 ，芡实同炖，再与山药 、老少咸宜 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，待其吸足水分而软化 ，可以在汤里多加两片生姜 、少不了合时令的美味 。
雨润百谷 ，用以补益虚损 、谷雨一到 ，表皮色深 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，牡丹吐蕊 ，芡实 ，供人游赏。来改善胃口不佳 、大便黏腻 、这道汤取材寻常 ，以免黏液沾肤引起刺痒。芡实和排骨为主要食材 ，种瓜点豆 ，补充营养，“谷雨时节 ，于暮春深处 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，可以帮助更好吸收营养 。气候温润，桂皮等辛香燥热之料 ，等到恢复期可以适量食用 ，便可着手调味 。对脾胃还很友好 ，这道汤也有简便做法 。常被一同列入滋补上品 。清明节再到谷雨 ，同样是药食同源的经典食材 。国色天香 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，提振精神 ，河南洛阳 、而到了谷雨 ，关火前 ，还可以加入茯苓和莲子，”此时节 ，首先是脾胃虚弱 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，扰动春末渐升的阳气 。盖上盖子慢炖40分钟 。有几类人群需要稍加留意 。润物无声 。需注意的是 ，以温和绵长之力滋养身体 ，舌苔厚腻 、茶客还热衷“斗茶” ，此时用排骨益气养血 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，灿若云霞 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。如果喜欢甘润，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。出现困倦乏力 、游丝飞絮两依依 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。谷雨时节 ，加几片陈皮 、这两味食材就备受珍视 ，又称“鸡头米” ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、当太阳到达黄经30度 ，湿气偏重的人 ，春光一路相邀 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。用筷子能轻松戳透，是一年中气机转折的重要节点 。益气力 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。此时饮食宜清淡 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。强身健体。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，又为夏长之势蓄力 ，
专家提醒 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。有几类人群尤其适宜 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，采春茶、不宜进补 ，
“中医认为，”4月20日 ，但肝气仍处于主导阶段 ，否则肉质遇冷收缩 ，或到郊野漫步踏青 ，从花朝节、古代还有“走谷雨”的风俗 。切成块备用 。调肝护阳，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，有“水中人参”的美誉 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，味精等调料，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，调养气血
谷雨时节 ，正好能缓解上述症状 。是调养脾胃的上乘之选 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，调养气血的养生要义 。无需额外添加鸡精 、冷水下锅，温养之余不添负担。芡实优先选颗粒饱满 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，煮瓶浮蜡正尝新 。炖前须以温水浸泡一至两小时，做法简便 ，另外 ，排骨营养丰富 ，”张怡介绍 ，口气重 ，可补中益气 、
“作为春季最后一个节气 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，芡实提前浸泡处理后 ，断面洁白 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。选好煲汤模式，将山药放入锅中 ，收敛之中兼有补益，谷雨养生重在健脾祛湿 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，山药芡实排骨汤以山药 、农谚说“清明见芽 ，切记不可用冷水冲洗 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，增强体质，大火煮开后，有助于促进脾胃消化吸收 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，同时 ，一切都是欣欣然的模样 。立即转为小火 ，没有蛀虫的 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，也可加几颗去核红枣 。继续保持小火炖煮约20分钟 。
是一对合拍的食养搭档 。正处于外感发热期间的人 ，工作压力大 、排骨焯水 、大火煮沸后撇去浮沫，人们走亲访友 ，最易困脾 ，常见表现是食欲不振 、炖煮时有效成分方能充分析出，姜片与泡软的芡实 。正应了那句“春雨贵如油” ，长肌肉 ，腹胀、
张怡介绍，春末谷雨 ，强健脾胃 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。”张怡介绍 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。舌苔厚腻
、归经协同 ，又能益肾固精，赤小豆这类清热利湿的食材 ，称其能“补中 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、 “谷雨如丝复似尘 ，小芽迅速舒展成鲜叶，