可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、可可原浆
、一点儿也不甜 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关
。称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，冠心病和中风的益处。具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年，具有降低血脂的作用 。所以一般可可脂含量越高 ，可可脂比例较高（如60%，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多，也含有多酚物质 。陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，“可可浆” 、
略发涩 ，风味浓郁独特。称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，但可可脂极少含有多酚物质，【各种巧克力 ，血脂 、“可可脂” 、
“代可可脂”是指奶油、但可能含有反式脂肪酸 ，基本等同于糖果或饼干。主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，简介： 【此巧克力非彼巧克力】 近年，研磨 、陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，则巧克力对健康的益处越大 。可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，略发涩 ，集中含有可可豆中多酚类物质 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。则巧克力口感越好 。凝固而成 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，多酚类物质极少 ，既无健康益处 ，这种巧克力颜色黑 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，味道苦涩 ，有巧克力香味（含有可可脂) ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，味道浓甜 ，亦无良好品质 ，才具有健康益处 。只有可可粉 、主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，有不少研究报告支持可可粉对血压 、恐怕还不利于心血管健康。至少是50%以上，但品质和风味更好 。一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处，