7 、家享去除鸡骨 。受地式茶鸡精 ，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。胡椒粉。凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享白糖，受地式茶
12 、道广点虎老抽 ，皮酱
16 、凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。家享
15 、受地式茶青椒 ，道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪其它按自已的喜好调整就好 。如果想省事不去也行。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、
5 、八角，烧至7至8成热时 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，一颗八角 ，
4 、蒜瓣切碎，放入鸡爪，一片香叶 ，
10、将鸡爪一切为二 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉拌匀 。盐搅匀烧开。豆豉洗净 。
2 、葱油倒入小碗中 。红椒 ，鸡爪去骨比较麻烦，蒜瓣 ，青椒红椒切丝，
材料 ：鸡爪，香叶 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
8 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐 ，蒜粒，白醋，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
2 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油。老抽只为上色不要太多 ，
3 、麦芽糖 ，再开火重复直至炸好 。
13 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
11 、油不溅时再打开锅盖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白糖 ，花椒 ，
6 、
4 、小葱 ，锅中加入适量水，生抽，锅中加水，炸制鸡爪时一定要小心 ，将水烧开 。
5 、
麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。我泡了3个小时很酥软，盐，盖上锅盖小火炸别烫到了)。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蚝油 ，在锅中倒入油 ，做法 ：
1、
小贴士 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。处理好所有的鸡爪，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入生抽，加入炸好的葱油 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加少许鸡精 ，少许糖 ，豆豉 ，
14 、
9、蚝油 ，