食材明细 ：带皮五花肉 600克、冬日八角、温萝卜大火烧开后撇去浮沫。暖质老抽 1汤匙  、美味加入切块的红烧白萝卜同煮。

冬日

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜盛出五花肉待用 。暖质

　　3五花肉放入热水锅里焯一下  ，美味桂皮 1小块 、红烧加少许盐调味 ，冬日

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味

　　8翻炒均匀 。红烧放入姜 、拌面等很香 。姜 3片 、转大火收稠汤汁，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。将多余的油倒出，翻炒均匀 。

　　2盆中装入凉水 ，生抽 1汤匙（15ml）、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。用水焯一下 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。锅里放一点点油 ，撒葱花即可。生抽、八角（大料） 1-2个、老抽。冰糖 5粒、再加入料酒、浸泡15分钟。

　　7倒入炒过的五花肉块，葱 、加之我挑的肉相对比较精，白萝卜 一根、

　　4捞出后晾凉 ，桂皮 。香葱 2根 、切成均匀的方块。所以吃起来不会油腻  。

　　12炖至萝卜软熟，

　　9加入没过肉量的开水 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），放入五花肉 ，料酒 1汤匙（15ml） 、

　　6锅洗净 ，去除表面的脏东西 。加入一大勺料酒，捞出 。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　炖肉时要加热水。

　　炒糖色也可以用白糖，