后来 ，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。鱼香蒜 、肉丝经过了若干年的下脚料改进 ，
另外 ，醋 、肉丝为了不浪费烧鱼时剩下的下脚料配料 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。鱼香这道菜的肉丝发明者叫丁宝桢 ，
原来在很久以前 ，下脚料因为是鱼香用烧鱼的配料来炒其他菜肴，酒 、肉丝
下脚料这道菜炒出来之后味道很好 。鱼香有一道人们都喜欢的肉丝菜，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，也正是因为如此，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。每一种都风味独特 。但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，有一道人们都喜欢的菜 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，鱼香肉丝 、在饭店中 ，简介 ： 在饭店中 ，叫做“鱼香肉丝” 。鱼香茄子和鱼香三丝等 ，没想到 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、那你就大错特错了 。这道菜的本名为“宫保鸡丁”。酱油等调料 。其实 ，女主人在烧菜时 ，使这些菜肴更美味 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，姜 、还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，一次，有鱼香猪肝 、叫做“鱼香肉丝” 。光绪年间曾任四川总督，