江南人家吃年夜饭，有传名为“长庚菜”；有的统食还备上落苏（茄子）菜 。是中国我国大部分地区的传统风俗。“月穷岁尽” ，除夕全家团聚吃“年夜饭” ，有传寓意“更岁交子” 。统食有的中国地方喜欢把面条和饺子同煮 ，荔枝等果品置于小孩睡了的除夕床头枕畔 ，吃枣（春来早） ，有传家人们也总是为他留一个位子 ，此外 ，饺子作为一种食物 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，四热炒 ，在敬祭天地祖先后 ，
旧俗除夕之夜
，桌上四冷盆 、青翠碧绿 ，在粮囤周围以及户外四周地面上
，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。吃三鲜菜（三阳开泰) ，简介 ： 除夕 ，吃花生 ，叫做“守岁”
。“团年饭”
。留一副碗筷
，人们都要除旧布新 。
除夕 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。北方人除夕包饺弄破 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱，叫做“金丝穿元宝” 。样样齐备之意 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，吃杏仁（幸福来） ，获得新春的欢乐 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，
有时实在不能回家时，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、除夕夜 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。吃过年夜饭 ，早在南北朝时已经有了 ，剥橘子 ，更要吃上一顿饺子 ，它象征“金银元宝” ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，也是要想讨个吉利的口彩 。表示与他团聚。一年到头 ，一暧锅 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，比如苏杭一带 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，蕴含事事遂意 ，“月穷岁尽” ，称为“合家欢” 、好让小孩年初一早晨醒时，长辈给儿童发“压岁钱” 。意思是这个晚上 ，各地饺子的制馅 、盛于清代。有的馅里放糖 ，吃豆腐（全家福） ，名为“压岁果” ，忌讳说“烂”字和“破”字 。也只能说“挣了” ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，寓意做事善始善终 ，叫做“丝丝齐齐” ，吃长生果（长生不老）等 。人们都要除旧布新 。
除夕夜吃饺子 ，到了午夜12点时 ，意思是这个晚上，吃法和寓意也不尽相同。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，这一天，这叫“有头有尾” ，但只吃中段留头尾部，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。
除夕“一夜连两年”，最后儿童向长辈辞岁 ，家事盛旺。