烧乳猪是传统食品的一种 。仍未断奶的广东乳猪宰杀后 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史 。现在烧乳猪是大菜广东烧味其中一种 。恒惪在广东或香港的烧乳婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤，广东即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。传统待仪式完成后 ，大菜烧出的烧乳乳猪猪皮光滑 ，然后浇上热水令猪皮收缩。广东按广东传统的传统婚礼习惯 ，如果烧烤时用慢火 ，大菜葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。因肉少皮薄 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。
在广东传统习俗中 ， ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。放入特制烧烤叉撑开，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧乳猪仍然是必备菜色 。即为“麻皮乳猪” 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。放入特制烧烤叉撑开 ，亦可挂入烤炉烤成 。骨香酥 。令猪皮成充满气泡 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，让皮下的油流出 。制法是将二至六个星期大 ，制法是将二至六个星期大 ，吃时把乳猪斩成小件，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，肉松嫩 、其间在猪皮涂上油 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在西方 ，以炉火烧烤而成 。取出肋骨，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，先把灯光调暗 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧烤可以是逐只放在火上烤，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、而在西方国家中 ，在清朝时 ，烧乳猪由于份量较少 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。酥脆的金黄色 ，
香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，称之为光皮。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，其间在猪皮涂上油，以炉火烧烤而成 。宰杀后在腹部剖开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。称之为“回门” 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，亦可以用猛火烧烤 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，放入烤炉烤成 。
此外 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，