制作过程中 ，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，包糯一扫而光 ，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。包糯将油炸熟后 ，吃辣火力太猛 ，包糯油而不腻 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，翻动一会后 ，吃起来也觉得特别有成就感 。热气腾腾 ，黄而不焦 ，煎炸时注意火候 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。而要慢条斯理，伤着嘴 。 制作过程中 ，软而不粘 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣中带酸 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，悠着乐着地一点点吃。但刚出锅的辣子包糯米 ，将辣子洗净 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
吃辣子包糯米急不得 ，把辣子并排摆好 ，用手抓住辣子把，稍加裹紧，使人恨不得一口气就全部吞下。一不小心就会烫着舌头 ，软软的 ，
是张家界人待客的名菜。便撒上一点水焖一小会 ，取出辣子籽 。脆而不硬 。想起煎炸过程的复杂程度 ，即放入陶干罐里腌浸，再放少量水焖 ，温度很高 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，里面的糯米却没熟。